烹饪技能实训课程自2019年加入我校通识选修课程体系，迄今为止已有800余名同学参与烹饪技能课程学习。在这里，不仅可以学到中餐烹调工艺和面点烘焙方法，还能领略传统饮食文化、学习职场餐桌礼仪。接下来就让我们跟随几位同学的视角，回顾他们在烹饪实训课程上都有哪些收获吧！

01

“在繁忙的学业中，

烹饪成了我一周里难得的放松时刻”

会计学院 王艺霖

这个学期，我有幸参与到烹饪实训课程中来，而这门课程远远超出我的期待，为我带来了无尽乐趣和满满收获。

一开始，我对烹饪一窍不通，各种陌生的食材和厨具让我感到手足无措，尤其是那堂充满挫折的宫保鸡丁课让我印象十分深刻——由于缺乏经验，我不小心将老抽误认成生抽，结果一碗黑漆漆的鸡肉根本无法直视，更别提入口了。菜品出锅那一刻，我心生挫败，甚至怀疑自己是否真的适合烹饪。但幸运的是，老师的耐心教导和温柔鼓励改变了我的想法。她告诉我们，出错是学习过程中很正常的现象，只要敢于尝试，就一定能够不断进步。于是，我决定勇敢面对挑战，每堂课都专心听讲、记笔记、看演示，不懂的时候毫不犹豫地向老师们请教，我下决心一定要学好烹饪这门课程。

< 让我心生挫败的宫保鸡丁>

随着实操经验的累积，我的动作越来越熟练，掌握了更多的烹饪技巧，也逐渐变得自信起来。我学会了根据菜肴的口味特点精确投放不同调料，也懂得了如何合理规划烹饪时间。慢慢的，我开始享受烹饪所带来的乐趣和成就感。

< 逐渐掌握碰烹饪技能的我后续所做的菜品>

这门课程还让我明白团队合作的重要性。我们第一次的失败正是因为分工不明确，这也让我反思了自己作为组长的领导力和协调力。于是在后续的课程中，我会明确组内成员各自职责，确保大家各司其职、默契配合。烹饪实训课程也教会了我珍惜劳动成果。从准备食材到烹饪实操再到清洁打扫，我深刻感受到劳动过程背后蕴含的汗水和辛劳。我们都知道劳动最光荣，但在生活中很少有机会亲自体验。这门课提高了我的劳动意识、锻炼了我的劳动技能，今后我将更加敬畏劳动、尊重劳动、热爱劳动。

< 课后对基地环境进行打扫>

烹饪实训课程也给了我一个自我疗愈的机会。在繁忙的学业中，烹饪成了我一周里难得的放松时刻。在厨房里，我可以专注于切配、搅拌、炒菜，将自己完全投入到这个过程中，短暂忘却其他压力和烦恼。当看到美食在锅中冒着热气、闻到空气里四处飘散的香气、尝到自己亲手做出来的饭菜，我才明白原来幸福可以如此简单。

< 品尝劳动成果啦>

总的来说，烹饪实训课程就像一段奇妙有趣的旅程。这次的学习经历将伴随我一生，我不再害怕出错，只要愿意尝试并付出努力，就一定能取得成长和进步。

02

“烹饪真是一门结合科学与文化的艺术，

是视觉美与味觉美的双重体验”

财政税务学院 张憬

这世间，唯有爱和美食不可辜负。从小热爱美食制作、手工创作类活动的我，这个学期终于选到了烹饪技能实训这门课。每次上课我都满怀兴奋与期待，穿上工作服、戴上厨师帽，我摇身一变成了一名“大厨”。

在烹饪课上，每当老师们展示精湛刀工与专业厨艺时，同学们都会不约而同地发出一片“哇”的赞叹声。新鲜的蔬菜、鲜嫩的肉类、各种各样的香料，在老师的手中变换着不同的花样，做成川菜、粤菜等不同菜系的佳肴，每个都让人垂涎欲滴——外酥里嫩、酸甜可口的菠萝咕唠肉，鲜美多汁、蒜香浓郁的蒜蓉开边虾，还有麻辣鲜香的麻婆豆腐和香辣可口的辣子鸡。同学们你一筷我一筷，很快便光盘了。

< 我们争相品尝老师演示的菜品>

人间烟火味，最抚凡人心。烹饪课上令我印象最深的除了浓浓烟火气的课堂氛围，还有和蔼可亲的助教老师和互帮互助的同学们。助教老师在我们实操过程中会适时帮助我们，为我们做示范、提醒我们操作关键。初次尝试做菜的我们不停地问这问那，助教老师也会非常耐心细致地进行讲解，直到我们弄懂为止。同组的同学们分工明确、通力协作，整个课堂就像一个大家庭一样温暖和谐。

< 助教老师耐心指导，同组同学齐心合作>

在点评打分环节，大家小心翼翼端出做好的菜肴，紧张又期待地观察着老师的表情，记录老师的点评。老师总会先表扬我们的菜品做得好的地方，一听到“色泽红润”、“咸淡适中”的评语，我们心中暗自窃喜；随后老师会指出我们操作中的不足之处，例如摆盘不美观、火候不够等等，我们也会牢记在心。打分完毕，我们尽情享用自己做的美食、配着米饭大口咀嚼，心中的自豪感、获得感与满足感真是无与伦比！除实操课程以外，烹饪实训课还加入了职场餐桌礼仪课程，为我们讲述职场餐桌礼仪和传统饮食文化，大大扩充了我们的课外理论知识，使我对烹饪的理解又提升了一个高度。烹饪真是一门结合科学与文化的艺术，是视觉美与味觉美的双重体验，是人生美学的必修课。

< 认真记录老师点评的我们>

感谢西财后勤老师们的辛勤付出，让我们有机会学习专业实用的烹饪技能，拥有品鉴美食感知美好的能力，结识志同道合、共享美食的两三好友。我们之所以喜爱烹饪实训这门课程，是因为它不仅教授我们烹饪知识，也让我们懂得了尊重劳动爱惜粮食的重要性，同时还引领我们感知生活中的点滴美好。课程已接近尾声，我会更加珍惜烹饪实训课堂上的每分每秒，更加珍惜美好的校园生活，今后一定要将所学菜品做给我的家人和朋友品尝！

03

“我为家人准备了一桌

丰盛美味的川菜大餐”

金融学院 龚钰淇

这学期，我有幸参加了一门非常特别的课程——烹饪技能实训。在课程的学习中，我首次领略到了美食制作的精妙与深奥，学习了川菜、湘菜、面点等美食的精湛制作技巧，也体验了烹饪带来的乐趣和挑战。

在实训过程中，我最感兴趣的就是学习各种川菜的烹饪制作，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、麻辣牛肉等。每道川菜都有其独特的制作技巧和风味特点，在反复实践中我逐渐变得熟练起来。以宫保鸡丁为例，首先需将鸡胸肉切成丁状，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，以便入味；随后用中火慢炒鸡肉，直至鸡肉变色并充分吸收调料的味道；最后加入花生米和辣椒段，快速翻炒均匀，即可装盘。操作期间，我们需要站在锅前处理食材，不停地翻炒和炖煮，定时定量加入佐料，反复尝试与改进。虽过程不易，但当看到自己完成的作品时，那种满足感和成就感无法用言语来表述，我想这源自于对烹饪艺术的热爱和投入，以及对自己努力付出的肯定。

< 我和组员正认真学做菜品>

在上周末的家庭聚会中，我为家人们准备了一桌丰盛美味的川菜大餐。从菜单的设计、食材的采购到菜品的烹饪和最后的装盘，都是我独自完成的。我精心挑选各种食材，运用实训课上学习到的传统烹饪技巧和独特调味方法，最终呈现出了一桌色香味俱佳的川菜佳肴。家人们品尝后纷纷赞不绝口，感叹我的厨艺大增，欣慰我的成长进步。这次经历让我更加热爱烹饪，今后我也能更加自信地展现自己的烹饪技能。由于吃得太高兴太满足，我们都忘记了拍照，只顾沉浸在美食的世界里，等回过神时每道菜几乎都快光盘了。

< 我们制作的菜品合集>

最后我想特别感谢学校和后勤给我提供了这个学习烹饪的机会，让我在课外生活找到了自己的兴趣和热爱。在未来的日子里，我会继续学习烹饪技艺，探索烹饪奥秘，为更多人带来美好的美食体验！

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